Старые чайные головы и камни: отходы производства, ставшие аутентичным напитком

Старые чайные головы и камни: отходы производства, ставшие аутентичным напитком

Китайская чайная церемония традиционно начинается со слов, что у напитка есть душа, и ею он делится с каждым, кто прикоснётся губами к ароматному настою. Но немногие слышали, что кроме души у чая есть ещё и голова с камнями — о такой экзотике даже погружённые в тему профи узнали буквально пятнадцать лет назад. А ведь оба…

Чайные питомцы: зачем китайцы поливают кипятком глиняные игрушки?

Чайные питомцы: зачем китайцы поливают кипятком глиняные игрушки?

Вы когда-нибудь слышали о чачунах или чайных питомцах? Если нет, знайте, что для почитателей классических китайских церемоний это не просто какая-то статуэтка, которую ставят на поднос чабань. Вокруг них почти за тысячу лет успела появиться своя культура использования, основанная на традициях, буддийской мистике и практиках фен-шуй, без которых не обойтись даже прагматичным китайцам. Первое упоминание…

Каскара: как напиток из шелухи от кофейных зёрен стал мировым деликатесом?

Каскара: как напиток из шелухи от кофейных зёрен стал мировым деликатесом?

Кофейные гурманы по всему миру, казалось бы, придумали все способы приготовления бодрящего напитка, но не тут-то было. Всё чаще на тематических сайтах мелькает каскара — настой из высушенной мякоти кофе, который называют кофейным «чаем» или даже «компотом». Популярность его достигла таких высот, что теперь каскару включают в меню крупнейших сетевых ресторанов. Давайте разбираться, как отходы…

Самые экзотичные виды кофе. Часть 2

Самые экзотичные виды кофе. Часть 2

Мы продолжаем наш разговор о самых дорогих и экзотических сортах кофе, когда-либо придуманных человеком. Если вас не напугали предыдущие сорта Блэк Айвори и Жаку Бёрд, связанные с, мягко говоря, нестандартными формами производства, то сейчас вы удивитесь не меньше. К слонам и бразильским птичкам присоединяются рукокрылые хулиганы Центральной Америки и азиатские обезьяны, ставшие незаменимыми помощниками кофейных…

Самые экзотичные виды кофе. Часть 1

Самые экзотичные виды кофе. Часть 1

Необычный кофе для знатоков бодрящего напитка найти ой как непросто. Особенно, если вы успели перепробовать хотя бы десяток сортов кофейных зерен и знаете, чем отличается аромат у разных способов приготовления. Но есть такие разновидности кофе, о которых слышали только истинные гурманы, как минимум, из-за их экзотического происхождения и редкости в отечественных магазинах. Мы начинаем цикл…

Японский чай Матча: польза и вред

Японский чай Матча: польза и вред

Чай матча – уникальный напиток с богатой историей и удивительными свойствами. Он порошковый. Его вывели в Китае, но рецепт идеального заваривания и правильных условий выращивания появился в Японии, где его называют иначе – маття. У чая насыщенный зелёный цвет, травянисто-сливочный вкус, а при точном заваривании появляется нежный аромат ягод. Многие сравнивают матчу с растворимым кофе…

Курочка в кофейном маринаде

Курочка в кофейном маринаде

Весна и лето- идеальное время для пикников, а пикник – отличный повод отдохнуть, отвлечься от забот. А что за выезд на природу без шашлыков? Но иногда сложно выделить свободное время для отдыха, обстоятельства или погода могут помешать планам, в этом случае мясо можно приготовить дома. Самое главное в пикнике — с удовольствием провести время в приятной…

Груша в кофейном сиропе

Груша в кофейном сиропе

Десерты с грушами очень разнообразны, но неизменно вкусны. Например, невероятно легкое лакомство – груши в вине. Его очень просто приготовить, а выглядит оно бесподобно. Считается, что авторство известного десерта принадлежит французским поварам, однако за титул создателей шедевра также борются итальянцы, которые чаще всего, в отличие от французской рецептуры, груши не отваривают, а запекают в духовке.…

Полезные свойства гречишного чая

Полезные свойства гречишного чая

Гречишный чай Ку Цяо – это один из самых необычных напитков на планете, ведь вместо привычных чайных листочков здесь завариваются зёрна особого сорта гречихи. Выращиваются они в южных провинциях Китая и на острове Тайвань – отсюда и самое распространённое название. У себя на родине он ценится среди программ здорового питания по борьбе с лишним весом,…

Чем полезен Курильский чай

Чем полезен Курильский чай

Курильский чай – это настоящее чудо природы, которое подарил нам Дальний Восток, ведь именно в честь островов в Японском море растение чаще всего и называют. Для кого-то это лапчатка кустарниковая, для других – пятилистник, а третьи и вовсе используют официальное научное слово дазифора. Как бы то ни было, главное – это фирменный терпкий вкус и…