Женьшеневый улун относится к категории так называемых чаев «вторичной обработки», то есть имеет не первоначальный вкус и аромат, а приобретенный в процессе изготовления. Он прекрасно подходит как для первых проб начинающего чаемана, так и для ценителей со стажем. Благородный незаурядный вкус помогает жителям мегаполисов отдохнуть, расслабиться и набраться сил. (далее…)
Гуйхуа Улун – один из лучших тайваньских чаев, получивших признание во всем мире. Его ценят за легкий ненавязчивый аромат корицы и изысканный вкус. Этот чай растет в горах уезда Наньтоу, где одновременно с ним собирают пыльцу коричного дерева, которая используется для ароматизации улуна.
Корица ценится с глубокой древности. Еще во времена египетских фараонов за ней отправляли торговцев в дальние восточные страны. Родиной коричных деревьев принято считать Цейлон, но сейчас она произрастает на территориях многих стран. Османтус (цветы коричного дерева) – одна из самых душистых добавок, придающая заваренному чаю тонкий аромат спелых абрикосов и персиков. Древние жрецы использовали корицу как для исцеления тела и души, так и для магических обрядов, бальзамирования, колдовства. (далее...)
На юго-востоке Китая раскинулись земли провинции Гуандун. Этот гористый край с глубокой древности известен как южные морские врата Поднебесной. Именно здесь высятся горы Феникса, почитающаяся многие столетия природная святыня, и растет удивительный Фенхуан Данцун (Гуандунский Улун). Он привлекает в эти дождливые жаркие места, овеваемые морскими ветрами, поклонников чая со всего мира. (далее…)
Этот чай уже двести лет выращивают на плантациях, расположенных по склонам горы Дундин. Эта гора, называемая также Морозный пик или Морозная вершина, является, наверное, самым знаменитым чайным местом Тайваня. Ее вершина, освещенная яркими солнечными лучами, большую часть года покрыта снегом. Воздух здесь всегда наполнен ледяной свежестью.
Именно с оценки качества чая с плантации Морозного пика берет свое начало традиция тайваньских чайных соревнований, подталкивающая фермеров к постоянному совершенствованию производимой продукции. В наши дни чайные соревнования проводятся ежегодно, а чай-победитель продается с аукциона за огромные деньги. Другие улуны горы Дундин также ценятся очень высоко, за что и считаются гордостью этой страны. (далее...)
Элитные китайские чаи подделывают – это факт. Может случиться так, что, покупая дорогостоящий товар и рассчитывая получить эксклюзивный продукт, вы приобретаете низкосортный суррогат, который не оправдывает ваших ожиданий. Особенно неприятно, если чай был куплен в подарок любимому человеку. Неужели не существует способов, достоверно определяющих оригинальность чая? В этой статье мы раскроем несколько секретов, помогающих выбрать правильный напиток. (далее…)
В наши дни многие ошибочно полагают, что Тайвань и Китай – это почти одно и то же. Не стоит так думать, ведь это две абсолютно разные планеты, каждая из которых отличается своими традициями, менталитетом и пр.
Тайваньцы изготавливают и употребляют свой собственный чай и гордятся этим. Одним из тайваньских сортов чая является местный улун, или иначе Алишань. Он сильно отличается от китайского улуна, так как является отдельной религией и целой наукой. (далее…)
Давайте сегодня поговорим о традиционных китайских чаях – улун. В переводе с китайского «у лун» означает «черный дракон. У нас, иногда, эти чаи еще называет на европейский манер – оолонгами.
Различают четыре группы улунов: Южно-фудзяньские , Северо-фудзяньские , Тайваньские и Гуандунские. (далее…)
Молочный чай Улун (Оолонг) по праву считается одним из самых дорогих элитных китайских чаев. Чай имеет второе название «цин ча», что дословно означает бирюзовый, угольно-черный, сине-зеленый. Более того, значение данного словосочетания понимается как расцвет, то есть самый пик расцвета сил и жизненной энергии.
Испокон веков считалось, что молочный чай Улун – самый необычный вид напитка. Только этому сорту китайцы отдавали свое предпочтение при проведении особо важной чайной церемонии под названием «гунн фу ча», что на русский язык переводится как «высшее чайное мастерство». И это далеко не простое совпадение, что выбирали именно его. (далее…)