кофе КОПИ ЛЮВАК 0,5кг в Архангельске с доставкой


Оценок: 38
Отзывов:
  1 1
кофе КОПИ ЛЮВАК 0,5кг
кофе КОПИ ЛЮВАК 0,5кг

Характеристики

Артикул:1КФСКФПЛ-000042-05
Вид кофе:100% Арабика
Категория:Элитный кофе
Тип кофе:В зернах
Степень обжарки:Среднеобжаренный
География:Индонезия
Регион:Арул Батак (Центральный Ачех)
Высота произрастания:1200–1500 м
Способ обработки:Специальный
Основные дескрипторы:шоколад, карамель
Скрин:16+
Вес:0,5 кг
Вид упаковки:Фольгированный пакет
Срок годности:24 месяца
Обжарка
Кислинка
Горечь
Крепость
Насыщенность

 

«Копи Лювак» (Kopi Luwak) – самый редкий и дорогой кофе родом из Индонезии, известный благодаря специфическому способу обработки кофейного зерна. Этот элитный кофе производят не из определенного сорта кофе, а из кофейных зерен, прошедших «обработку» в кишечнике небольшого зверька семейства виверровых, лювака. Слово «копи» на индонезийском диалекте малайского языка означает «кофе», а «лювак» — местное название мусанга, или малайской пальмовой куницы. Лювак живет на деревьях и питается плодами кофейного дерева.
Процесс производства кофе «Копи Лювак» состоит в том, что люваки поедают спелые плоды кофейного дерева, но переваривают только окружающую кофейные зерна мякоть, а сами зерна проходят через его пищеварительную систему, где под воздействием определенных энзимов подвергаются ферментации. Не переваренные зерна кофе затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.
Кофе «Копи Лювак» отличается сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, приятным шоколадно‐карамельным оттенком и ярким насыщенным ароматом.

Как заваривать

Рекомендуемые способы

Арабика немытая (сухой метод), обработанная специальным способом.

Классический способ приготовления.

Кофейник ополоснуть горячей водой. Засыпать молотый кофе из расчета 2-3 чайные ложки с верхом (10 г) на чашку (200 мл), залить кипятком, подогревать кофейник на медленном огне, довести до кипения, но не кипятить. Через несколько минут кофе готов к употреблению. Сахар, молоко или сливки добавить по вкусу.
Для данного способа подойдут все степени обжаривания, предпочтение- светлообжаренный и среднеобжаренный.
Степень помола- любой.

Кофе по-восточному (по-турецки, кофе по-арабски).

В разогретую турку засыпать кофе очень тонкого помола (в пыль) из расчета 2-3 чайные ложки с верхом (10 г) на чашку (200 мл), добавить ложку сахара и щепотку соли, залить холодной водой и поставить на огонь (в идеале - зарыть в горячий песок). Когда начнет подниматься пенка, снять турку с огня и дать немного остыть (1-2 мин.), затем вновь поставить на огонь. Так проделать 3 раза. Для того чтобы осела гуща, перед тем, как наливать кофе в чашку, добавить несколько капель холодной воды. По-вкусу добавить специи: корицу, гвоздику, мускатный орех.
При таком способе заваривания также можно вместо воды использовать молоко.

Эспрессо

Для приготовления используют специальные машины, в которых вода под давлением проливается через спрессованный кофе.Свежемолотый кофе (около 8 г) засыпается в холдер, тщательно разравнивается и распределяется по всей поверхности, затем с усилием около 15-20 кг прессуется темпером так, чтобы кофе сформировался в ровную таблетку (любые неровности поверхности будут отражены во вкусе кофе). Затем холдер вставляется в группу и сразу же (не более, чем через 1-2 секунды) включается пролив. Тонкость помола должна быть такой, чтобы эспрессо объемом 25-30 мл экстрагировался за 25-30 секунд. Кофе должен тянуться (как только кофе начнет светлеть и станет водянистым, пролив необходимо выключить) крема (пенка) должна быть равномерной золотистой или орехово-коричневой. Сахар можно добавить по вкусу. Кофе подавать не позднее, чем через 3-5 минут после приготовления.
Эспрессо является основой капучино и других напитков: латте, ристретто, лунго, макиато.

Фильтр – кофе (капельный)

Кофе среднего помола из расчета2-3 чайные ложки с верхом (10 г) на чашку (200 мл) засыпается в емкость для кофе с бумажным одноразовым фильтром (или многократно используемым конусом), затем машина под небольшим давлением проливает кофе сверху горячей водой, которая протекая сквозь кофе скапливается в стеклянной колбе. Через несколько минут кофе готов к употреблению. Сахар, молоко или сливки добавить по вкусу.

Френч-пресс

Френч-пресс ополоснуть горячей водой. Засыпать кофе грубого помола из расчета 2-3 чайные ложки с верхом (10 г) на чашку (200 мл), залить горячей водой, перемешать и закрыть крышкой (не опуская поршень). Дать настояться (около 5 минут) и медленно опустить поршень. Кофе готов к употреблению. Сахар, молоко или сливки добавить по вкусу.

Ваша оценка:
22-09-2019 Виталий
К сожалению очень хочу попробовать это кофе но дорого а вот нюхал и очень понравилось

20738
ОФОРМИТЬ

Возможно, Вам понравится

ООО «Чайно-Кофейная Мануфактура» © 1996-2024 Все права защищены.

  • Город | Москва