Роль воды в приготовлении чая и кофе

Роль воды в приготовлении чая и кофе

Жизнь чая и кофе разнообразна и многогранна. Их используют во многих традиционных блюдах национальных кухонь мира. Без глотка пробуждающего напитка мы уже давно не представляем собственное утро. Хочется поговорить о процедуре приготовления кофе и чая, которая, увы, в нашу эпоху высоких технологий сильно деградировала. И дело даже не в том, что мы на бегу, в…

Как чай появился на земле русской

Как чай появился на земле русской

Издревле на Руси пили брусничные и клюквенные морсы, почитали сбитни и квасы, рецептов которых до наших дней дошло великое множество. А вот история чая насчитывает всего около пятисот лет. Сибиряки, жившие по соседству со степными монголами, познакомились с напитком раньше других, они заваривали крутой настой, помогавший согреться и прибавлявший сил. В центр России чай был…

С какого чая нужно начинать знакомство с улунами

С какого чая нужно начинать знакомство с улунами

На свете немало продуктов, вкус которых человек может не понять или не оценить с первого употребления. Они требуют настройки рецепторов на правильное восприятие. В чайном мире много своих тонкостей. Знакомство с некоторыми сортами следует начинать под руководством знающих людей, иначе первый опыт может оказаться не слишком удачным: либо напиток будет заварен не по правилам, либо…

«Женьшеневый улун» – коктейль энергии и здоровья

«Женьшеневый улун» – коктейль энергии и здоровья

Женьшеневый улун относится к категории так называемых чаев «вторичной обработки», то есть имеет не первоначальный вкус и аромат, а приобретенный в процессе изготовления. Он прекрасно подходит как для первых проб начинающего чаемана, так и для ценителей со стажем. Благородный незаурядный вкус помогает жителям мегаполисов отдохнуть, расслабиться и набраться сил. Существует несколько вариантов обработки такого чая,…

О пользе белого чая

О пользе белого чая

Белый чай по праву считают жемчужиной среди всех сортов. Он является самым дорогим и наиболее полезным. Процесс сбора и обработки такого чая строго контролируется. Традиционно его собирают ранним утром (с 5 до 9 часов), при этом сборщикам запрещено выходить на работу после употребления в пищу чеснока, лука, пряностей, алкоголя и других составов, имеющих резкий запах,…

Китайский цветочный чай – «музыка вкуса»

Китайский цветочный чай – «музыка вкуса»

Цветочный чай – это уникальная разновидность чая, сочетающая в себе тонкий, изысканный, чуть сладковатый цветочный аромат и нежный, деликатный запах самих чайных листьев. Ему посвящено множество прекрасных стихотворений, поэм, песен. В Китае говорят, что чай, благоухающий цветами, заслуживает особой похвалы, а гармония вкуса и запаха в нем – это «музыка». Самым популярным и распространенным среди…

Какое место на Земле считается родиной чая

Какое место на Земле считается родиной чая

Чай является, наверное, самым распространенным напитком на Земле. Он имеет огромное число разновидностей, что делает его поклонников самыми настоящими исследователями, ищущими «свой» чай, «свой» вкус многие годы, постоянно экспериментирующими с сортами и добавками. Каждая из стран-производителей хотела бы называться родиной чая, ведь это не только определенный статус, но и возможность привлечь туристов, интересующихся историей напитка.…

15 декабря – Международный день чая

15 декабря – Международный день чая

Каждый год во многих странах мира и во всех государствах – производителях чая – 15 декабря отмечают Международный день чая. Этот праздник сравнительно молод. Его цель – привлечение внимания общественности и влиятельных политических деятелей к проблемам чайной индустрии. Сегодня отрасль переживает сложный период: небольшим производителям трудно конкурировать с крупными корпорациями, работники получают мизерную зарплату –…

Легенды о возникновении чая

Легенды о возникновении чая

В наши дни чай является интернациональным напитком, его любят и почитают во всем мире. Есть поклонники изысканных белых чаев, таких как «Байхао инчжень – Белые иглы», есть те, кому по душе крепость Пу-эра или деликатность зеленого чая. Чайная церемония давно уже перестала быть чем-то недоступным и исключительно восточным. Можно смело утверждать, что чай смог покорить…

Бай Мао Хоу «Беловолосая обезьяна» – изысканный и нежный зеленый чай

Бай Мао Хоу «Беловолосая обезьяна» – изысканный и нежный зеленый чай

Этот нежнейший весенний чай в виде тонких спиралек любим поклонниками напитка во всем мире. Процесс его производства деликатен и требует особого внимания и аккуратности. Для получения Бай Мао Хоу собирают исключительно верхние, самые нежные листочки, и только два, не больше. Именно так получается божественный чай с удивительным названием «Беловолосая обезьяна», все листочки которого имеют одинаково…