Китай, уезд Люань, провинция Аньхой – это то место, где веками выращивается достаточно редкий, но необычайно ароматный и вкусный чай Люань Гуапянь. Это один из самых яркий представителей зеленых китайских чаев. В настоящее время чай Люань Гуапянь входит в десятку самых знаменитых чаев родом из Китая, как, впрочем, и чай Хуаншань Маофэн. Название чая, о котором мы рассказываем в данной статье, дословно переводится как «тыквенные семечки из уезда Люань».
Чай Люань Гуапянь по праву называют необычным чаем, причем не только по внешним признакам, но и по вкусовым качествам. Крупные листы темно-зелено-изумрудного цвета внешне напоминают наслоение тыквенных семечек, именно отсюда пошло название столь знаменитого китайского напитка. Его вкус отличается очень нежной сладостью, буквально схожей со вкусом дыни. В Китае чай Люань Гуапянь оценили за его способность поддерживать в человеческом организме психологические и физические силы, а все благодаря тому, что он способствует обогащению клеток организма кислородом.
Немного об истории и технологии производства чая Люань Гуапянь
Чай Люань Гуапянь, или тыквенные семечки из уезда Люань, имеет тысячелетнюю историю. Любители зеленого чая ценят его очень высоко за его ароматические и вкусовые качества, свойственные только ему. Порядка 1300 лет назад во времена правления императорской династии Тан люди были посвящены этому чаю. И до сих пор свою ценность чай Люань Гуапянь не потерял.
Чем отличается чай Люань Гуапянь от большинства своих сородичей (например, зеленого чая «Зеленый Сенча» ), так это сбором и производством. Сырьем для чая Люань Гуапянь становятся не привычные флеши, а достаточно зрелые листья, приготовленные по особому методу. Чтобы получить такие листья, их отделяют от молодых с распустившимися листиками и проросшими почками. Затем листья сворачивают так, чтобы сторона, чаще всего бывающая на солнце (темнее по цвету), оказалась внутри. Далее полученное сырье обжаривают, а в конце обжарки листья приобретают облик тыквенных семечек: внутренняя сторона яркая, наружная бледная, что наблюдается и у семечек тыквы.
Чай Люань Гуапянь отличается свежим ароматом, слегка схожим с орхидеей, на вкус мягкий и сладковатый. Он считается освежающим и тонизирующим напитком.
