Чай с бергамотом: польза, риски и как выбрать качественный напиток

Чай с бергамотом — один из самых популярных ароматизированных чаёв в России. По данным Роскачества за 2024 год, на долю такого чая приходится примерно треть рынка ароматизированного чая. Мы расскажем, что представляет собой бергамот, какую пользу может приносить чай с ним, в чём потенциальная опасность, и как выбрать действительно вкусный вариант.

Что такое бергамот

Бергамот — это цитрусовое растение, родом из Средиземноморья. По форме плод бергамота напоминает лайм: он круглой формы, зелёного цвета, обладает свежим цитрусовым вкусом с лёгкой кислинкой. Почти не употребляется в свежем виде из-за горечи. Зато масло или экстракты бергамота активно применяются — чаще всего в чёрном чае. В парфюмерной и кулинарной культуре бергамот ценится за освежающие ноты, гармонию с амброй, кедром, цветами и ванилью, а в пищевой — для ароматизации джемов, кондитерских изделий, выпечки.

Польза напитка

Польза чая с бергамотом обусловлена сочетанием свойств чёрного чая и масла бергамота:

• Чёрный чай сам по себе — мощный источник антиоксидантов. Исследования показывают, что его антиоксидантная активность может быть выше, чем у чеснока, шпината или брюссельской капусты. Он укрепляет иммунитет и поддерживает общее состояние организма.

• Масло бергамота, будучи ароматизатором, в умеренных количествах добавляет дополнительные полезные вещества. Помимо усиления вкуса, оно оказывает воздействие на снижение тревожности, улучшение настроения. В одном исследовании ингаляция масла бергамота в течение 15 минут улучшала эмоциональное состояние на ~17% по сравнению с контрольной группой. Также было зафиксировано улучшение сна при сочетании ароматов бергамота и лаванды.

• Поддержка сердечно-сосудистой системы. Обзорный анализ ряда исследований показывает, что бергамот может способствовать снижению общего уровня холестерина и холестерина низкой плотности («плохого» холестерина). Полифенолы бергамота и чёрного чая вместе помогают снижать давление и защищать сердце, особенно при наличии факторов риска, таких как диабет.

• Улучшение пищеварения и ускорение обменных процессов. В одном исследовании группы, регулярно употреблявшие чёрный чай (с добавкой бергамота), в течение 12 недель, отмечались уменьшение массы тела, снижение ИМТ, уменьшение окружности талии и процента жира по сравнению с теми, кто пил только воду.

Возможный вред и ограничения

Несмотря на множество положительных эффектов, существуют ситуации, когда такой чай может быть нежелателен:

• Аллергия на цитрусовые. Люди с индивидуальной чувствительностью к цитрусовым компонентам могут испытывать дискомфорт после употребления чая с бергамотом.

• Кофеин. В среднем в 100 мл чёрного чая содержится от ~20 до ~60 мг кофеина, в зависимости от сорта, температуры воды и времени заварки. Безопасная суточная доза кофеина для взрослого человека — до 400 мг. Поэтому не стоит превышать 5–6 чашек по 200 мл крепкого чая в день.

• Время приёма. Пить чай с бергамотом на ночь можно, но эффективность и комфорт сна могут зависеть от крепости чая и чувствительности к кофеину. Если вы чувствительны к кофеину, лучше заваривать чай некрепко или ограничить его употребление первой половине дня.

• Влияние масла бергамота на кожу. Масло увеличивает чувствительность кожи к ультрафиолету, что может привести к ожогу при воздействии солнечных лучей. Это свойство актуально при наружном применении масла, но важно быть осторожным, если используют концентрированные формы или косметику с бергамотом.

• Проблемы с желудком. При обострении гастрита врачи советуют избегать крепкого чайного напитка, включая чёрный чай с добавками, так как кислотность и компоненты могут раздражать слизистую. Лучше выбирать более мягкие заварки и менее крепкие напитки.

Как выбрать хороший чай с бергамотом

Вот на что стоит обращать внимание, чтобы выбрать действительно качественный вариант:

• Основа — хороший чёрный чай, крупнолистовой. Лист должен быть цельным, с минимальным количеством пыли, так как крупные листья сохраняют аромат и характер сорта.

• Ароматизатор — натуральное масло или экстракт бергамота. Искусственные ароматизаторы дают более резкий, упрощённый вкус.

• Упаковка. Чем плотнее и герметичнее — тем лучше, так аромат сохраняется дольше. Лучше, если чай хранится в непрозрачной упаковке, вдали от света и влаги.

• Фасовка: цельный лист лучше, чем пакетики — в пакетиках часто используется измельчённый чай, быстрее теряется аромат и вкус становятся однородным.

• Вкус: хороший «Эрл Грей» — это баланс между терпкостью чёрного чая и свежими цитрусовыми нотами бергамота, без избыточной кислоты. Во вкусе важно, чтобы основная нота чая ощущалась, а аромат бергамота дополнял, а не перебивал её.