Си Ху Лун Цзин (西湖龙井), или «Колодец дракона с озера Сиху», — один из самых знаменитых зелёных чаёв Китая.
Это чай, в котором соединяются история, поэзия и природная гармония. Его вкус чист, как весенний воздух, аромат свеж и лёгок, а каждая чашка словно несёт дыхание пробуждающейся земли.
Родина этого чая — живописные холмы у озера Сиху, в провинции Чжэцзян. Здесь туманы обволакивают чайные кусты, а мягкий климат создаёт идеальные условия для листа, наполненного эфирными маслами и минеральной свежестью.
Лун Цзин — это не просто чай. В Китае его считают воплощением культуры уважения к природе и внутреннего равновесия.
История и легенды
История Лун Цзина уходит в глубину веков. Считается, что чай получил своё название от старинного колодца у деревни Лунцзин, где, по преданию, жил дух дракона — хранителя дождей и плодородия.
Когда крестьяне приходили к колодцу в засушливые дни, они видели, как отражение неба на воде двигалось, словно тело дракона. Отсюда и название — «Колодец дракона».
Во времена династии Цин император Цяньлун лично посетил эти места и назвал местный чай лучшим в Поднебесной. С тех пор Лун Цзин стал символом статуса, мудрости и благородства.
Производство
Чай Лун Цзин собирают вручную ранней весной, когда листья ещё покрыты тонким пушком.
После сбора их быстро прожаривают на раскалённых сковородах, постоянно помешивая и придавая листу плоскую форму — именно она стала визитной карточкой сорта.
Эта ручная прожарка не только предотвращает ферментацию, но и придаёт чаю характерный ореховый аромат и мягкий вкус.
Настоящий Си Ху Лун Цзин производится только в пределах озера Сиху — это “золотой стандарт”. Вокруг региона делают похожие чаи, но именно лист с Сиху обладает тем самым балансом свежести, сладости и минеральной мягкости.
Вкус и аромат
Настой Лун Цзина — светло-зелёный, прозрачный, с лёгким золотистым отблеском.
Аромат — свежий, с тонами ореха, каштана и весенней травы.
Вкус — мягкий, бархатный, без горечи, с деликатной сладостью.
Первые ноты — травянистые, прохладные, напоминают аромат молодой листвы.
Затем раскрываются лёгкие ореховые и бобовые оттенки, а послевкусие остаётся чистым и сладким, как глоток родниковой воды.
Этот чай словно впитал в себя весеннюю энергию — он бодрит, но делает это мягко и светло.
Чай Лун Цзин — Колодец дракона
Лун Цзин (龙井) — один из старейших и самых уважаемых зелёных чаёв Китая.
Он относится к так называемым “Десяти знаменитым чаям Китая” и ценится не только за вкус, но и за форму, аромат и цвет.
Листья Лун Цзина отличаются особой плоской формой, тонкостью и эластичностью. Они сохраняют ярко-зелёный цвет даже после сушки — знак высокого качества.
Главная особенность — сочетание четырёх совершенств:
-
изумрудный цвет,
-
цветочный аромат,
-
сладкий вкус,
-
красивый лист.
Настоящий Лун Цзин обладает лёгкой ореховой сладостью и мягким “тёплым” телом вкуса. В нём нет резкости — только баланс и природная чистота.
В Китае этот чай часто называют “чаем мудрецов” — его пьют для концентрации, спокойствия и вдохновения.
Лун Цзин идеально отражает философию дао: простота, равновесие и гармония с миром.
Сравнение чаёв Си Ху Лун Цзин и Лун Цзин
Хотя названия этих чаёв звучат похоже, между ними есть важные различия.
Си Ху Лун Цзин — это конкретный чай из ограниченной зоны вокруг озера Сиху в провинции Чжэцзян, признанный эталоном сорта.
Лун Цзин — это более широкая категория чаёв, произведённых по той же технологии, но в разных регионах Китая.
Если сравнивать:
-
Происхождение: Си Ху Лун Цзин выращивается только на холмах у озера Сиху (например, деревни Лунцзин, Мэйцзяу, Вэньцзявань), а Лун Цзин могут производить также в других районах Чжэцзяна и даже соседних провинциях.
-
Вкус: Си Ху Лун Цзин обладает мягким, минеральным вкусом с лёгкой сладостью и ароматом каштана, тогда как обычный Лун Цзин бывает чуть грубее, с травянистой свежестью и менее выраженной сладостью.
-
Аромат: у Си Ху — сложный, насыщенный, “густой”, у других Лун Цзинов — более лёгкий и прямолинейный.
-
Цена и статус: Си Ху Лун Цзин стоит значительно дороже, потому что это чай с географическим обозначением и ограниченным объёмом сбора.
-
Внешний вид: у настоящего Си Ху лист чуть более плоский, с золотистым оттенком по краям — признак прожарки высшего уровня.
Оба чая прекрасны, но Си Ху Лун Цзин — это как оригинал произведения искусства, а обычный Лун Цзин — как вдохновенная копия: похожая, красивая, но без той магии места.
Заваривание
Для заваривания используют воду температурой 75–80 °C.
Чай лучше готовить в прозрачном стеклянном сосуде — так можно наблюдать, как лист плавает в воде, словно оживая, и постепенно оседает на дно.
Первая заварка — короткая, около 1 минуты, затем можно заливать кипятком 3–4 раза, каждый раз открывая новые оттенки вкуса.
Энергетика и настроение
Си Ху Лун Цзин — чай ясности и внутреннего покоя.
Он помогает сосредоточиться, наполняет лёгкостью и светом, пробуждает творческое мышление.
Этот чай словно мост между телом и духом: в нём нет суеты, только чистое дыхание весны.
Он идеально подходит для утреннего ритуала или для тех моментов, когда хочется “остановить время” и почувствовать себя частью природы.
Интересные факты
-
Самый дорогой Лун Цзин собирают до праздника Цинмин (в начале апреля) — этот чай называют Мин Цян Лун Цзин.
-
Император Цяньлун подарил кусты Лун Цзина своей матери, и с тех пор чай из этого региона стал императорским.
-
Листья Лун Цзина настолько нежны, что при сборе их не касаются руками — их аккуратно щиплют ногтями.
-
Настоящий чай с Сиху собирают всего несколько недель в году, поэтому лучшие партии продаются буквально по граммам.
-
Китайцы верят, что чашка Лун Цзина “очищает мысли и успокаивает сердце”
