Женьшень Улун (Ren Shen Oolong, 人参乌龙茶) — один из самых необычных и тонизирующих китайских чаёв. Он объединяет в себе изысканность полуферментированного улуна и целебную силу женьшеня — растения, которое в китайской культуре символизирует долголетие, энергию и внутреннюю гармонию.
Этот чай — словно мост между древней медициной и чайным искусством: утончённый по вкусу, но мощный по действию, он дарит бодрость, проясняет мысли и наполняет тело ощущением спокойной силы.
Происхождение
Женьшень Улун родился в китайской провинции Фуцзянь, где мастера чайного дела начали экспериментировать с добавлением к чайным листьям измельчённого женьшеня и корня солодки.
Так появился чай, который сохранил природную мягкость улуна, но получил новый энергетический характер.
Сначала этот чай предназначался для императорского двора и целителей, поскольку женьшень считался «корнем жизни» и использовался как тонизирующее средство. Позже рецепт распространился по всему Китаю и Тайваню, где приобрёл культовый статус.
Особенности производства
Создание Женьшень Улуна — это сложный и многослойный процесс, в котором важно не только качество сырья, но и баланс между чаем и травами.
-
Базовый чай — чаще всего используется Тайваньский или Фуцзяньский Улун среднего уровня ферментации (20–40%). Лист собирают вручную и скручивают в плотные шарики.
-
Покрытие женьшенем — после сушки чайные шарики обваливают в тонком порошке из корня женьшеня и иногда солодки, а затем слегка подсушивают.
-
Фиксация — чай прогревают при низкой температуре, чтобы порошок женьшеня закрепился на поверхности и не смывался при хранении.
В результате листья становятся плотными зелёно-коричневыми гранулами, похожими на крошечные камушки, внутри которых скрывается ароматный лист улуна.
Внешний вид и аромат
Сухой Женьшень Улун выглядит необычно — мелкие, тяжёлые гранулы с бархатной поверхностью, окрашенные в зеленовато-серый или оливковый цвет.
При заваривании они медленно раскрываются, будто пробуждаются, постепенно отдавая настою аромат трав, орехов и женьшеня.
Аромат — мягкий, травянистый, с оттенками ванили, корицы и меда. При вдыхании чувствуется прохлада и свежесть, напоминающая горный воздух.
Вкус и настой
Настой имеет золотисто-зелёный оттенок, прозрачный и чистый.
Вкус многослойный и развивается постепенно:
-
первые ноты — сладковато-травянистые, с лёгким охлаждающим эффектом женьшеня;
-
затем появляется сливочная мягкость улуна, орехово-медовая сладость;
-
в послевкусии ощущается чистота и лёгкая горчинка, характерная для настоящего корня женьшеня.
Этот чай оставляет во рту ощущение свежести, а в теле — лёгкую бодрость и собранность. Он не возбуждает, как кофе, а «включает» внутреннюю энергию плавно и естественно.
Заваривание
Чтобы Женьшень Улун проявил все свои свойства, важно не торопиться:
-
температура воды — 90–95 °C,
-
5–6 г чая на 200 мл воды,
-
первая заварка — 1 минута, последующие — по 30 секунд.
Первая заварка обычно слабая — это «пробуждение» листа. Начиная со второй, вкус становится насыщеннее и глубже.
Чай выдерживает до 7–8 завариваний, постепенно раскрывая свой аромат и энергию.
Энергетика и польза
Женьшень Улун — не просто чай, а напиток силы и равновесия.
Он сочетает антиоксидантные свойства улуна и тонизирующее действие женьшеня.
Постоянное употребление этого чая:
-
повышает работоспособность и концентрацию,
-
укрепляет иммунитет,
-
помогает при усталости и стрессах,
-
улучшает кровообращение и обмен веществ,
-
поддерживает ясность ума и спокойное бодрствование.
Не случайно китайцы говорят: «Женьшень оживляет тело, Улун очищает дух».
Культурное значение
В Китае Женьшень Улун часто преподносят как подарок силы и уважения.
Он символизирует пожелание здоровья, долголетия и внутреннего равновесия.
Чайные мастера называют его «Чаем двух дыханий» — дыхания земли (женьшень) и дыхания неба (улун).
На Тайване этот чай особенно популярен среди людей, ведущих активный образ жизни: бизнесменов, спортсменов, студентов. Он помогает сохранять концентрацию и энергию без излишнего напряжения.
Интересные факты
-
В элитных сортах для покрытия используют только дикий горный женьшень, растущий на высоте более 1500 метров.
-
Настоящий Женьшень Улун легко отличить от подделки: после нескольких завариваний гранулы полностью раскрываются, обнажая цельный зелёный лист.
-
В старину такой чай подавали военным и путешественникам перед долгими походами как источник выносливости.
-
В современном Китае его нередко называют «чаем для ясного ума».
