Как мы пробовали
Хороший чай стоит оценивать в три этапа, и мы советуем пробовать его так же дома.
- Сухой лист. Насыпьте немного чая на белый лист бумаги. Так видно, насколько крупный лист, какие в нём ягоды, лепестки, хвоя и кусочки фруктов. В ягодных купажах NADIN добавки лежат целыми ягодами и крупными кусочками, а не пылью.
- Аромат. Сухой лист пахнет иначе, чем заваренный. Сначала понюхайте его в пакете, затем после заваривания, когда листья раскроются.
- Настой. Оцените цвет, вкус и послевкусие. Первый глоток лучше сделать без сахара: сладость ягод и фруктов в этих чаях уже есть.
Все десять чаёв построены на крупнолистовом чёрном чае, поэтому их удобно сравнивать между собой: основа одна, а характер у каждого свой.
Таёжная линия: хвоя, северные ягоды и травы Байкала
1. «Сибирская шишка»
Самый неожиданный купаж дегустации. Основа — крупнолистовой кенийский чай с медовыми и винными оттенками. К ней добавлены кусочки яблока, папайи и ананаса, ягоды облепихи, иголки пихты и шишки ольхи.
В чашке: тёмно-коричневый настой с красноватым отливом. Вкус насыщенный и контрастный: сначала крепкий чай, затем сочные фрукты, а в финале кислинка облепихи и хвойная свежесть пихты.
Кому понравится: тем, кто любит крепкий чай и не боится экспериментов. Сибирь и тропики в одной чашке.
2. «Таёжный сбор №1»
Классика таёжной линии NADIN. Индийский крупнолистовой чай с ежевикой, красной и чёрной смородиной, листочками брусники, лепестками календулы и василька.
В чашке: насыщенный янтарный настой, вкус сочетает чайную терпкость и сочную ягодную кислинку, в послевкусии травянистая нота брусники.
Кому понравится: тем, кто только знакомится с ягодными купажами. Хорош и сам по себе, и с ложкой мёда или долькой лимона.
3. «Черника–морошка»
Чёрный чай с двумя главными ягодами русского Севера. Морошку собирают на болотах Карелии, Архангельской области и Сибири: у неё медово-кисловатый вкус, который трудно спутать с чем-то ещё. Черника добавляет глубины и мягкой сладости.
Кому понравится: тем, кто скучает по лету на даче и лесным ягодам.
4. «Сибирский лес»
Купаж, который пахнет прогулкой по тайге. Индийский крупнолистовой чай, сосновые шишки, брусника и облепиха, кусочки клубники, лист брусники и тибетская ромашка.
В чашке: янтарно-рубиновый настой, аромат свежий и хвойно-ягодный. Вкус многогранный: терпкость чая, хвоя, кислинка брусники, сладость клубники и тёплая фруктовая нота облепихи.
Кому понравится: тем, кто пьёт чай без сахара. Ягоды дают достаточно естественной сладости.
5. «Северная ягода»
Самый «брусничный» чай дегустации. Индийский крупнолистовой чай, ягоды и листья брусники, кусочки клубники, лепестки розы.
В чашке: светло-коричневый настой, насыщенный аромат с брусничным оттенком, вкус терпкий с приятной ягодной кислинкой.
Кому понравится: любителям клюквенного морса и брусничного варенья. Отличный чай для осенних вечеров.
6. «Звезда Байкала»
Купаж с характером дикой природы. Индийский крупнолистовой чай, клюква, ежевика, чёрная смородина, саган-дайля, сосновые почки, лист брусники и лепестки календулы.
В чашке: настой янтарно-медового оттенка, объёмный ягодно-хвойный аромат. Вкус многослойный: кислинка клюквы и смородины, травяная глубина саган-дайля, в послевкусии байкальские травы и хвоя.
Кому понравится: тем, кто ищет необычный подарок. Один из самых красивых чаёв в сухом виде: жёлтые лепестки календулы, красная клюква, тёмная смородина.
7. «Бодрящая саган-дайля»
Энергичный купаж для утра. Индийский крупнолистовой чай, саган-дайля, черника, кусочки моркови, лепестки розы, кусочки ягод и листочки клубники.
В чашке: янтарно-рубиновый настой, нежный аромат с нотами хвои и персика. Вкус терпкий, с лёгкой горчинкой и свежим ягодным послевкусием.
Кому понравится: тем, кто хочет заменить утренний кофе чем-то не менее бодрым, но мягче.
Что такое саган-дайля
Саган-дайля — это рододендрон Адамса, невысокий вечнозелёный кустарник, растущий в горах Бурятии, Саян и Забайкалья. В переводе с бурятского название означает «белое крыло». Местные жители издавна заваривали его листья как бодрящий напиток. Во вкусе он даёт хвойно-травяную ноту с лёгкой горчинкой. Саган-дайля тонизирует, поэтому чаи с ним лучше пить в первой половине дня и не увлекаться: две-три чашки в день вполне достаточно.
Десертные и классические купажи
8. «Ягоды в белом шоколаде»
Чай-десерт. Индийский крупнолистовой чай, кокосовые чипсы, малина, ежевика, черника и лепестки василька.
В чашке: янтарно-медный настой. Вкус начинается с ягодной кислинки малины и ежевики, а кокосовые чипсы дают мягкую сливочную ноту, которая и напоминает белый шоколад. Послевкусие тёплое и обволакивающее.
Кому понравится: сладкоежкам и тем, кто хочет десертного вкуса без десерта. Хорош вечером с пирожным или вместо него.
9. Nadin Deluxe «Граф Орлов»
Хит линейки Deluxe. Купаж высокогорного цейлонского чая и индийского Ассама с ягодами малины и красной смородины, лепестками сафлора и василька.
В чашке: коричневый настой с красноватым оттенком, яркий сладко-ягодный аромат. Вкус насыщенный и терпкий благодаря Ассаму, с долгим ягодным послевкусием.
Кому понравится: тем, кто любит плотный, крепкий чай с молоком или без. Беспроигрышный вариант для подарка.
Пряности: чай из Индии
10. «Массала чай»
Единственный пряный купаж дегустации. Цейлонский чай и пуэр, кусочки имбиря, кардамон, розовый перец, гвоздика, папайя и листочки мяты.
В чашке: светло-коричневый настой с красноватым оттенком, яркий аромат пряностей и мяты. Вкус терпкий и согревающий, мята освежает послевкусие.
Кому понравится: всем, кто мёрзнет. Попробуйте приготовить его по-индийски: заварите чай в смеси воды и молока (1:1), доведите почти до кипения и добавьте сахар или мёд по вкусу.
Какой чай выбрать: шпаргалка
| Если хочется… | Попробуйте |
|---|---|
| бодрости утром | «Бодрящая саган-дайля», «Звезда Байкала» |
| ягодной кислинки | «Северная ягода», «Таёжный сбор №1» |
| хвои и леса | «Сибирский лес», «Сибирская шишка» |
| северной экзотики | «Черника–морошка» |
| десерта | «Ягоды в белом шоколаде» |
| крепкой классики | Nadin Deluxe «Граф Орлов» |
| согреться | «Массала чай» |
Как заваривать ягодные купажи
- Пропорция: 1 чайная ложка (с горкой, если в купаже много крупных ягод) на чашку 200–250 мл.
- Вода: свежая, фильтрованная. Для чёрного чая лучше всего подходит вода 90–95 °C: не доводите до бурного кипения.
- Время: 5–7 минут. Ягоды и кусочки фруктов раскрываются медленнее чайного листа, поэтому не спешите.
- Посуда: прозрачный чайник или стеклянная кружка. Ягоды, лепестки и хвоя в настое выглядят очень красиво.
- Хранение: в закрытом пакете или банке, вдали от света и влаги, при влажности не более 70 %. Все чаи из статьи упакованы в дой-пак с зип-застёжкой.
Частые вопросы
Можно ли пить эти чаи с сахаром? Можно, но сначала попробуйте без него. Ягоды, фрукты и кокос уже дают естественную сладость.
Какие чаи подойдут для подарка? Самые «подарочные» по внешнему виду и истории — «Звезда Байкала», «Сибирская шишка» и Nadin Deluxe «Граф Орлов».
Сколько кофеина в этих чаях? Все десять купажей построены на чёрном чае и содержат кофеин. Если нужен напиток на вечер, обратите внимание на ройбос и травяные сборы NADIN.
Можно ли заваривать повторно? Крупнолистовой чай выдерживает вторую заварку, но ягодный и фруктовый аромат во второй раз будет заметно слабее.
