Молочный улун — это улун сорта Те Гуань Инь с добавлением натуральной молочной эссенции. Это не отдельный вид чая, а улун с ароматом молока. Улун сам по себе — чай с ферментацией листьев примерно на 15-50%, что ставит его между зелёными и чёрными сортами.
Польза молочного улуна
Защита сердца и сосудов
Регулярное употребление улуна может снижать риск сердечно-сосудистых болезней и поддерживать здоровье сосудов. Люди, которые пьют улун хотя бы по 120 мл в день, реже страдают от гипертонии.
Улучшение пищеварения и контроль веса
Улун способствует лучшему усвоению пищи, помогает работе желудка и кишечника. Катехины и кофеин в составе ускоряют обмен веществ, что в сочетании с активным образом жизни может помочь в снижении веса.
Антиоксидантная защита и повышение иммунитета
Полифенолы и аминокислоты в молочном улуне действуют как природные антиоксиданты. Они защищают клетки от свободных радикалов, уменьшают воспаления и укрепляют иммунитет.
Стимуляция метаболизма
Улун способен немного увеличивать расход энергии. Исследования показывают, что его действие на обмен веществ может быть даже сильнее, чем у зелёного чая.
Когда стоит быть осторожным
-
Людям с аллергией на чай или ароматизаторы.
-
Тем, кто чувствителен к кофеину — напиток может вызвать бессонницу или учащённый пульс.
-
Не рекомендуется пить слишком горячий чай, чтобы не раздражать слизистую пищевода.
Как правильно заваривать молочный улун
-
Использовать 5-7 г чайного листа на 500 мл воды.
-
Температура воды — 80-85 °C, не кипяток.
-
Первая заварка — 3-5 минут. При более долгом настаивании появляется горечь.
-
Многократные проливы раскрывают разные оттенки вкуса: от мягких молочных до цветочных и травяных.
Интересные факты
-
Родина молочного улуна — Аньси в провинции Фуцзянь. Там листья скручивают вручную, а молочный аромат получают методом дистилляции.
-
Со второго пролива в напитке проявляются цветочные ноты: сирень, луговые травы, цветы.
-
Тайваньская версия молочного улуна отличается более насыщенным вкусом с фруктово-цветочными нотами.
-
Безопасная суточная доза кофеина для взрослого — около 400 мг, что соответствует примерно 10 чашкам улуна. Это до 2 литров напитка в день.
-
Молочный улун можно пить с молоком — это вопрос вкуса и личных предпочтений.
-
Несмотря на то, что улун мягче, чем кофе, некоторым людям он может мешать уснуть. В этом случае лучше пить его днём или заваривать менее крепко.
