Кофе «Забаглионе» вдохновлён одноимённым итальянским десертом XVI–XVII века — тёплым взбитым кремом из желтков, сахара и десертного вина, который подавали не как сладость, а как эмоциональный напиток для восстановления сил и настроения. Забаглионе считался не едой, а моментом — чувственным, медленным, эстетическим. Именно этот характер и перенесён в кофейную форму.
В классической версии используется арабика из Бразилии — мягкая, округлая по вкусу, с естественным нотным теплом и без агрессивной кислотности. Благодаря ей кофе звучит по-домашнему тёпло, спокойно, интимно, как камерный десерт после ужина. Вкус раскрывается сливочно-ванильным тоном и лёгким карамельным шлейфом — натурально, без навязчивой сладости, без искусственной яркости.
Версия «Забаглионе Premium» — взрослая и благородная интерпретация
Premium-версия построена на купажe арабики с акцентом на Колумбию, где зерно звучит глубже, чище и благороднее. Если базовая версия — это уют, камерность и мягкость, то Premium — это уже изысканность, тонкость и кофейная интеллигентность вкуса. Десертная идея сохраняется, но становится не комфортно-домашней, а элегантно-гастрономической, ближе к ресторанному дижестиву, чем к сладкому латте.
Атмосфера употребления
Этот кофе пьют не ради ускорения, а ради остановленного момента.
— поздний завтрак в тишине
— вечерняя пауза с созерцательным настроением
— кофе вместо десерта, а не «к кофе»
— выбор тех, кто ценит вкус не как фон, а как событие
С молоком оба варианта раскрываются ярче — превращаясь в по-настоящему европейский десерт-латте. Но именно Premium даёт ощущение не ароматизированного кофе, а вкуса с характером происхождения.
Итог
Кофе «Забаглионе» — это не вариация на тему сладости, а перевод вкуса культурного итальянского ритуала в язык кофе.
-
Бразилия (классика) — тепло, комфорт, эмоциональная близость
-
Колумбия (Premium) — глубина, гастрономическая благородность, зрелый вкус
Это кофе для тех, кто пьёт его не как топливо, а как часть своего стиля жизни.
