Американо — это кофе, созданный для тех, кто любит насыщенный вкус, но предпочитает более мягкое и сбалансированное послевкусие.
Он сохраняет характер эспрессо, но за счёт добавления горячей воды становится легче, прозрачнее и идеально подходит для неспешного утреннего ритуала.
Этот напиток — как путешественник между мирами: итальянская техника, американская практичность и универсальный вкус.
История и происхождение
Считается, что американо появился во время Второй мировой войны.
Американские солдаты, находясь в Италии, не привыкли к концентрированному вкусу эспрессо и разбавляли его горячей водой, чтобы получить более привычный напиток, похожий на фильтр-кофе.
Так появилось название Caffè Americano — «кофе по-американски».
Сегодня этот напиток стал международным стандартом лёгкого чёрного кофе и неизменным пунктом меню во всех кофейнях мира.
Как приготовить американо дома
Американо — один из самых простых в приготовлении напитков. Но чтобы вкус получился правильным, важно соблюдать последовательность.
Что нужно:
-
1 порция эспрессо (30–40 мл)
-
100–150 мл горячей воды (около 90 °C)
-
чашка объёмом 200–250 мл
Пошаговый рецепт:
-
Приготовьте эспрессо.
Заварите кофе в кофемашине или моке. Вкус должен быть насыщенным, но без горечи. -
Добавьте горячую воду.
Осторожно влейте воду в эспрессо. Важно: сначала кофе, потом вода — так вкус сохраняется сбалансированным. -
Перемешайте.
Лёгкое движение ложкой объединит слои, не разрушая ароматическую структуру напитка. -
Подача.
Пейте без спешки. Американо раскрывает вкус постепенно — с первых мягких нот до более плотного кофейного тела.
Совет: если добавить воду наоборот — сначала в чашку, потом эспрессо сверху — получится напиток с более яркой кислотностью, ближе к long black (популярному в Австралии и Новой Зеландии).
Пропорции и вкус
Классический американо состоит из 1 части эспрессо и 2–3 частей воды.
Вкус — мягкий, сбалансированный, с умеренной кислотностью и длительным послевкусием.
Он сохраняет аромат и характер кофе, но становится менее концентрированным, что делает его идеальным для долгого наслаждения.
Отличия от других напитков
-
В эспрессо нет воды — он плотный и концентрированный.
-
Лунго — это удлинённый эспрессо, но экстракция длится дольше, а не разбавляется водой.
-
Американо — именно разбавленный эспрессо, за счёт чего вкус получается чище и прозрачнее.
Интересные факты
-
В Италии американо пьют редко — там предпочитают короткий эспрессо.
-
В Австралии и Новой Зеландии его аналог называется long black — там кофе добавляют в воду, чтобы сохранить крему.
-
Американо стал основой для многих напитков на вынос — его легко адаптировать под холодный формат (iced americano).
