Дальгона кофе — воздушный кофе, покоривший мир

Дальгона кофе — это десертный напиток с густой, сливочной пеной из растворимого кофе, взбитой с сахаром и водой.
Он выглядит как перевёрнутый латте: молоко снизу, а пышная карамельно-золотистая кофейная масса сверху.
Простой рецепт, эффектная подача — и вкус, который сочетает мягкость молока и яркость кофе.

История и происхождение

Название Dalgona пришло из Южной Кореи — от популярной карамельной конфеты, вкус которой напоминает сладкую кофейную пену.
Однако сам напиток стал известен благодаря соцсетям: в 2020 году он буквально взорвал TikTok и Instagram, став символом «домашнего кофе во время карантина».
Сотни миллионов видео показали, как обычный кофе превращается в арт-объект — густой, блестящий, стойкий и невероятно вкусный.

Как приготовить дальгона кофе дома

Секрет прост: идеальное соотношение ингредиентов и хорошее взбивание.

Что нужно:

• 2 ч. ложки растворимого кофе

• 2 ч. ложки сахара

• 2 ч. ложки горячей воды

• 150 мл холодного или тёплого молока

• лёд (по желанию)

• венчик или миксер

Пошаговый рецепт:

1. Взбейте пену.
   Смешайте кофе, сахар и горячую воду в миске. Взбивайте 3–5 минут до густой кремовой текстуры.

2. Подготовьте основу.
   В стакан налейте молоко (по желанию добавьте лёд).

3. Добавьте кофейную пену.
   Аккуратно выложите её сверху ложкой — чтобы получился чёткий контраст слоёв.

4. Подача.
   Пейте через трубочку или перемешайте перед употреблением — вкус получится мягкий и сбалансированный.

Совет: используйте только растворимый кофе — натуральный не взобьётся до нужной консистенции.

Пропорции и вкус

Классическая формула — 1:1:1 (кофе, сахар, вода).
Вкус — насыщенный, сладкий, с лёгкой горечью и карамельным оттенком.
Пена получается плотной, блестящей и держит форму до 10 минут.

Вариации

• Шоколадный дальгона — с добавлением какао.

• Матча-дальгона — зелёный вариант с японским чаем.

• Ванильный дальгона — с каплей сиропа или ванильного экстракта.

• Карамельный дальгона — с щепоткой морской соли и карамельным соусом.

Интересные факты

• В Южной Корее дальгона кофе называют «обратным капучино».

• Напиток стал настолько популярным, что вошёл в меню Starbucks Korea.

• Его можно подавать и в горячем виде — тогда пена становится более нежной.