Карамель макиато — это, пожалуй, один из самых популярных кофейных напитков в мире. Его любят за баланс вкуса: насыщенный эспрессо, мягкое молоко и карамельный сироп создают композицию, которая бодрит и радует одновременно.
Название macchiato переводится с итальянского как «помеченный» — в данном случае кофе «помечает» молочную пену, а карамель завершает картину сладкой элегантности.
История и происхождение
Карамель макиато — относительно современный напиток, появившийся в 1990-х годах в американских кофейнях. Его изобрёл бариста Starbucks, желая создать сладкий, но выразительный кофе для утреннего меню.
Идея быстро стала хитом: сочетание кофе, молока и карамели оказалось настолько удачным, что напиток вошёл в кофейные карты по всему миру — от Милана до Токио.
Как приготовить карамель макиато дома
Этот напиток можно легко сделать дома, не уступая кофейне по вкусу и внешнему виду.
Что нужно:
-
1 порция эспрессо (30 мл)
-
150 мл молока
-
10–20 мл ванильного сиропа
-
карамельный соус для украшения
-
молочник или френч-пресс
Пошаговый рецепт:
-
Подогрейте молоко.
Нагрейте молоко до 60–65 °C и взбейте до образования лёгкой пены. -
Добавьте сироп.
Влейте ванильный сироп на дно чашки, затем налейте горячее молоко, оставив немного места для пены. -
Сварите кофе.
Приготовьте эспрессо и аккуратно влейте его сверху, чтобы он лёг тонким тёмным слоем на молоко. -
Украсьте.
Сверху полейте карамельным соусом, создавая сеточку или спираль.
Совет: если хотите более насыщенный вкус — используйте солёную карамель. Она создаёт интересный контраст между сладостью и кофейной горчинкой.
Пропорции и вкус
Классический карамель макиато состоит из 1 части кофе, 3 частей молока и капли карамели.
Вкус — мягкий, сливочный, с заметным ароматом карамели и лёгким кофейным послевкусием.
При желании можно варьировать баланс — больше кофе для крепости, больше сиропа для десертного настроения.
Отличия от латте и макиато
-
В латте кофе смешивается с молоком, создавая однородный вкус.
-
В макиато кофе добавляют в молоко, но без сиропов.
-
Карамель макиато — это латте с акцентом на карамель, где кофе остаётся отдельным слоем, а вкус — многослойным и ароматным.
Интересные факты
-
Первое появление напитка датируется 1996 годом — именно тогда он вошёл в меню Starbucks.
-
В Японии карамель макиато часто украшают не карамелью, а медом.
-
Вариация Iced Caramel Macchiato — один из самых популярных летних напитков в мире.
