Марочино — это маленький, но невероятно выразительный кофейный напиток, родом из Северной Италии. Он сочетает насыщенный эспрессо, нежную молочную пену и аромат какао, превращаясь в эстетический и вкусовой шедевр.
Этот кофе похож на драгоценность — небольшой по объёму, но роскошный по ощущениям.
История и происхождение
Напиток появился в городе Алессандрия (регион Пьемонт) в 1930-х годах. Название Marocchino переводится как «марокканский» — так назывался модный тогда оттенок коричневой кожи, из которой делали ремешки для шляп.
Бариста, вдохновлённые этим цветом, создали напиток с таким же тёплым, шоколадно-кофейным тоном — и назвали его в честь модного аксессуара.
С тех пор марочино стал символом утончённости и идеального утреннего кофе на севере Италии.
Как приготовить марочино дома
Марочино можно приготовить даже без кофемашины — всё, что нужно, это хороший кофе, какао и немного молока.
Что нужно:
-
1 порция эспрессо (30 мл)
-
20 мл подогретого молока
-
немного какао-порошка
-
прозрачный стакан 80–100 мл
-
по желанию: немного шоколадного сиропа
Пошаговый рецепт:
-
Подготовьте стакан.
Насыпьте немного какао-порошка на дно прозрачного стакана. Можно добавить каплю шоколадного сиропа для выразительности. -
Сварите эспрессо.
Приготовьте насыщенный кофе с плотной кремой. Если нет кофемашины — используйте гейзерную кофеварку. -
Добавьте молоко.
Подогрейте молоко и взбейте до лёгкой пены. Влейте кофе в стакан, сверху — немного молочной пены. -
Украсьте.
Посыпьте верх какао — это создаст тот самый характерный оттенок “marocchino”.
Совет: для более десертного вкуса добавьте немного корицы, ванильного сахара или шоколадной стружки.
Пропорции и вкус
Классический марочино — это 1 часть эспрессо, 1 часть молока и немного какао.
Вкус напитка мягкий, сливочно-шоколадный, но при этом сохраняется плотная кофейная основа.
Он получается чуть сладким, с бархатной текстурой и лёгким ароматом шоколада.
Отличия от мокка и капучино
-
В мокка больше молока и шоколада, вкус более десертный.
-
В капучино пены больше, а кофе мягче.
-
Марочино — это миниатюрная, насыщенная версия, где шоколад — акцент, а не основа.
Интересные факты
-
В Милане марочино подают в бокалах demitasse с золотистой каймой — как символ утреннего шика.
-
В некоторых итальянских барах в какао добавляют немного порошка из какао-бобов — для горьковатого послевкусия.
-
На юге Италии встречается холодная версия напитка — Marocchino Freddo, подаваемая со льдом и шоколадным сиропом.
