Nitro Coffee — бархатный кофе будущего

Nitro Coffee — это холодный кофе с эффектом мягкой кремовой текстуры, полученный при насыщении напитка азотом.
Он выглядит как стаут, пенится как сливочный латте, но остаётся чистым кофе — без сахара, без молока, без лишнего.
Напиток, созданный для тех, кто любит кофе не только на вкус, но и на ощущение.

История и происхождение

Nitro Coffee появился в США в начале 2010-х годов.
Идея принадлежит бариста, вдохновлённым пивной культурой: они решили подать Cold Brew через азотную систему, как разливное пиво.
Результат оказался неожиданным — кофе стал плотным, «живым», с шелковистой пеной и сладковатым послевкусием.
Первым Nitro Coffee стал продукт компании Stumptown Coffee Roasters в 2013 году, и вскоре тренд распространился по всему миру.

Сегодня Nitro Coffee — обязательный пункт в меню современных кофеен в США, Европе и Азии.

Как приготовить нитро-кофе дома

Дома повторить эффект можно двумя способами: с помощью сифона для сливок или специального баллона с азотным картриджем.

Что нужно:

• Cold Brew (охлаждённый, 200 мл)

• баллон для взбивания сливок (сифон)

• картридж с пищевым азотом (N₂)

• лёд и высокий бокал

Пошаговый рецепт:

1. Охладите кофе.
   Лучше выдержать Cold Brew в холодильнике минимум 12 часов перед подачей.

2. Зарядите азотом.
   Перелейте кофе в сифон, вставьте азотный картридж и энергично встряхните.

3. Подача.
   Медленно налейте кофе в высокий стакан. На поверхности появится густая, кремовая шапка, как у пива Guinness.

4. Украшение.
   Можно добавить несколько кубиков льда, но лучше пить без — чтобы сохранить плотность пены.

Совет: используйте кофе с шоколадными и ореховыми нотами — они лучше всего раскрываются в азотной текстуре.

Пропорции и вкус

Для нитро-кофе используется чистый Cold Brew, насыщенный азотом.
Вкус — мягкий, сладковатый, с карамельными и сливочными оттенками, при этом без сахара.
На языке он ощущается как шёлковый и воздушный, с эффектом микропузырьков.

Отличия от других напитков

• Cold Brew — это основа, но без газа.

• Nitro Coffee подаётся с азотной пеной, как пивной стаут.

• В отличие от латте, он не содержит молока, но обладает похожей бархатной текстурой.

Интересные факты

• Впервые Nitro Coffee подавали из пивных кег — прямо на кранах в кофейнях.

• Некоторые компании выпускают Nitro Coffee в банках с «азотным шариком» — как Guinness.

• В Азии напиток иногда подают с добавлением кокосового молока или карамели.