Лучшие плантации (по 200 гр)

Лучшая колумбийская арабика, выращенная в районах с влажным тропическим климатом и вулканической почвой. Светлая Скандинавская обжарка делает напиток легким, похожим на глоток весны, с хорошей кислинкой, привкусом фруктов и черной смородины.

Муссонный кофе имеет свою историю. В первой половине ХХ века кофе из Индии в Европу перевозили парусниками. Перевозка, как правило, занимала несколько месяцев. За это время зерна подвергались воздействию влажного морского воздуха, что приводило к изменению их вида и свойств. Цвет зерен из зеленого становился желтым, а их вкус – сладковатым. Когда на смену парусникам пришли пароходы, заказчики стали получать зеленый кофе. Но вкус желтых зерен нравился им больше. Поэтому и было решено разработать технологию получения муссонированного кофе с помощью сезонных ветров – муссонов. Кофейное зерно, обработанное сухим способом, выкладывают несколькими слоями в специальных сараях, стены которых сконструированы таким образом, чтобы пропустить как можно больше воздуха извне. С июня по сентябрь кофе хранят здесь, чтобы он впитал в себя всю влагу, принесенную муссонами западного побережья. За это время зерно практически в два раза увеличивается в размере, приобретая желтовато-коричневый цвет.
Этот кофе отличается своей крепостью, сбалансированностью, с едва уловимой кислинкой и шоколадными нотами в аромате и во вкусе.

Доминиканская республика – производитель кофе с XVIII века. Кофе выращивают на склонах горного хребта, что проходит с запада на восток по центральной части острова. Лучший район для производства – юго-запад страны, район Бараона, высота расположения плантаций 700–1300 метров над уровнем моря. Деревья защищены кронами ореховых и фруктовых собратьев от палящего солнца. Кофе из района Бараона отличают интенсивный аромат, богатый вкус с кислинкой и нотами грецких орехов, сухофруктов и кубинского табака. По своим характеристикам очень близок с кофе Ямайка Блю Маунтин.

Кофейные зерна в Кению были завезены из Эфиопии в конце XIX столетия. Основные районы расположения плантаций – в горах на севере и северо-востоке от Найроби, в горах на высоте 1500–2100 метров над уровнем моря. Кения занимает одно из первых мест в мире по стабильности качества продукции, которое находится под жестким контролем государства. Кенийский кофе обрабатывают влажным способом. Для арабики «Кения Супер Стар» характерны мягкий, густой вкус с ягодной кислинкой и аромат лесных ягод и черной смородины.