Характеристики
Артикул: | 1КФСКФПЛ-000539-10 |
Вид кофе: | 100% Арабика |
Разновидность: | Катимор, Бурбон |
Категория: | Плантационный кофе |
Тип кофе: | В зернах |
Степень обжарки: | Среднеобжаренный |
География: | Вьетнам |
Регион: | Ламдонг |
Высота произрастания: | 1500–1700 м |
Способ обработки: | Мытый (washed) |
Основные дескрипторы: | солод, орехи, какао |
Оценка Q- грейдера: | 82 |
Скрин: | 17/18 |
Вес: | 1 кг |
Вид упаковки: | Фольгированный пакет |
Срок годности: | 24 месяца |
Обжарка | |
Кислинка | |
Горечь | |
Крепость | |
Насыщенность |
Принято считать, что кофе появился во Вьетнаме в 1857 году, но Арабика была завезена в 1930г и пока занимает всего 5% от общего объема кофе, произрастающего во Вьетнаме. Для выращивания арабики отлично подошла провинция Ламдонг, так как она располагается на высотах приблизительно равных 1500 – 1700 метров над уровнем моря. При заваривании вьетнамского кофе получается крепкий и горьковатый напиток. Вкус исполнен в хлебных тонах, в аромате строгие оттенки ореха и какао.
Как заваривать
Арабика из Вьетнама мытого способа обработки.
Классический способ приготовления.
Кофейник ополоснуть горячей водой. Засыпать молотый кофе из
расчета 2-3 чайные ложки с верхом (10 г) на чашку (200 мл), залить кипятком,
подогревать кофейник на медленном огне, довести до кипения, но не кипятить.
Через несколько минут кофе готов к употреблению. Сахар, молоко или сливки
добавить по вкусу.
Для данного способа подойдут все
степени обжаривания, предпочтение- светлообжаренный и среднеобжаренный.
Степень
помола- любой.
Кофе по-восточному (по-турецки, кофе по-арабски).
В разогретую турку засыпать кофе очень тонкого помола (в
пыль) из расчета 2-3 чайные ложки с верхом (10 г) на чашку (200 мл), добавить
ложку сахара и щепотку соли, залить холодной водой и поставить на огонь (в
идеале - зарыть в горячий песок). Когда начнет подниматься пенка, снять турку с
огня и дать немного остыть (1-2 мин.), затем вновь поставить на огонь. Так
проделать 3 раза. Для того чтобы осела гуща, перед тем, как наливать кофе в
чашку, добавить несколько капель холодной воды. По-вкусу добавить специи:
корицу, гвоздику, мускатный орех.
При таком способе заваривания также можно вместо воды
использовать молоко.
Эспрессо
Для приготовления используют специальные машины, в которых
вода под давлением проливается через спрессованный кофе.Свежемолотый кофе (около 8 г) засыпается в холдер, тщательно
разравнивается и распределяется по всей поверхности, затем с усилием около
15-20 кг прессуется темпером так, чтобы кофе сформировался в ровную таблетку
(любые неровности поверхности будут отражены во вкусе кофе). Затем холдер
вставляется в группу и сразу же (не более, чем через 1-2 секунды) включается
пролив. Тонкость помола должна быть такой, чтобы эспрессо объемом 25-30 мл
экстрагировался за 25-30 секунд. Кофе должен тянуться (как только кофе начнет
светлеть и станет водянистым, пролив необходимо выключить) крема (пенка) должна
быть равномерной золотистой или орехово-коричневой. Сахар можно добавить по
вкусу. Кофе подавать не позднее, чем через 3-5 минут после приготовления.
Эспрессо
является основой капучино и других напитков: латте, ристретто, лунго, макиато.
Фильтр
– кофе (капельный)
Кофе среднего помола из расчета2-3
чайные ложки с верхом (10 г) на чашку (200 мл) засыпается в емкость
для кофе с бумажным одноразовым фильтром (или многократно используемым конусом),
затем машина под небольшим давлением проливает кофе сверху горячей водой,
которая протекая сквозь кофе скапливается в стеклянной колбе. Через несколько минут
кофе готов к употреблению. Сахар, молоко или сливки добавить по вкусу.
Френч-пресс
Френч-пресс
ополоснуть горячей водой. Засыпать кофе грубого помола из расчета 2-3 чайные
ложки с верхом (10 г) на чашку (200 мл), залить горячей водой, перемешать и
закрыть крышкой (не опуская поршень). Дать настояться (около 5 минут) и
медленно опустить поршень. Кофе готов к употреблению. Сахар, молоко или сливки
добавить по вкусу.
Возможно, Вам понравится
Рекомендуем посмотреть
Кофе ЭфиопияДоминиканскийOrganic кофеБархатный кофе AndersenМарагоджайпАрабикаСвежеобжаренныйМолотый кофеВесовой кофеКофе в зернахКофе НикарагуаБез кофеинаКофе ЯмайскийАроматизированный кофеКофе в какао-обсыпкеКенийскийМексиканскийПлантационный кофеБразильскийДля кофемашиныКофе ИндонезияЙеменскийКофе БоливияКофе Коста-РикаФасованный кофеЭлитный кофеКолумбийскийДля эспрессоКофе со специямиОбжаренный кофеКубинскийФирменные смесиКофе ГватемалаЗеленый кофеИндийскийКофе ЭквадорООО «Чайно-Кофейная Мануфактура» © 1996-2024 Все права защищены.
Внимание... Товар добавлен в корзину |
Внимание...
Товар добавлен в сравнение |