Блины пуэра

Блин пуэра

Блин — это традиционная форма прессовки чайных листьев при производстве чая пуэр. Самые распространенные — блины весом 357 г, также встречается фасовка по 400 г.

История появления

Родина пуэра — китайская провинция Юньнань на юге страны. Именно отсюда дорогостоящие постферментированные чаи вывозились в соседние государства уже более полутора тысяч лет назад. Для удобства транспортировки на дальние расстояния рассыпные чайные листья прессовали в блины — так они занимали намного меньше места в повозке.

Особенности и характеристики

Блины формируют следующим образом. После предварительной обработки точно отмеренное количество сырья размягчают с помощью пара, убирают в мешок и помещают под пресс. Полученный полуфабрикат охлаждают и раскладывают на паллеты, мешок удаляют. Последний этап — упаковка чайной лепешки в оберточную бумагу.

Цвет и аромат прессованного пуэра зависят от его разновидности. Незрелый шен пуэр блин имеет ярко-зеленый цвет и тонкий аромат сухофруктов. Выдержанный шу пуэр блин — темного красновато-коричневого цвета, с нотками шоколада и орехов в аромате.

Вкус

И вновь вернемся к различию между двумя видами пуэра. Напиток из шен — легче, с едва заметной кислинкой и сладковатым послевкусием, он понравится любителям зеленых чаев. Вкус напитка из шу тяжелее, но мягче, без многогранности, с легким шоколадным привкусом.

Заваривать данный вид чая можно так же, как ипрессованный пуэр.

Полезные свойства

Стоит купить блин пуэра с целью профилактики атеросклероза, сахарного диабета, онкологических заболеваний. Напиток из прессованного постферментированного чая отлично бодрит, поднимает настроение и работоспособность.