Рассыпной пуэр

Рассыпной пуэр

Пуэр рассыпной — это постферментированный чай, производимый в китайской провинции Юньнань. В отличие от прессованного аналога, поставляется россыпью, без формовки в брикеты.

История

Пуэр хорошо знаком китайцам с глубокой древности. Напиток из листьев, собранных с вековых чайных деревьев, был популярен уже в III веке н.э., в эпоху Троецарствия. По легенде эти листья использовал для приготовления целебного настоя сам Чжугэ Лян, гениальный полководец. Очевидно, это был шен пуэр — сырец, который не требует применения формированной ферментации.

А шу пуэр появился благодаря случайной ошибке. Однажды, когда местный сырец доставляли императору в виде дани, из-за неопытности караванщиков в ходе долгого путешествия тот не раз сильно промок под дождями. И поменял цвет, из зеленого став коричневым. Караванщики до того сильно испугались, что император разгневается, что хотели покончить с собой. Однако их страхи оказались напрасными — император остался в восторге от нового напитка.

Виды рассыпного пуэра

• Шен пуэр рассыпной. При производстве этого вида чая ферментация происходит в естественном темпе и длится десятилетиями. Поначалу ярко-зеленая чайная масса с годами темнеет, приобретает приглушенный серовато-зеленый оттенок. Готовый настой имеет золотистый цвет и терпкий аромат с фруктовыми нотками. Вкус чая — легкий, с едва уловимой кислинкой и заключительным сладким аккордом.
• Шу пуэр рассыпной. Из-за ускоренной ферментации россыпь чайных листьев приобретает темно-коричневый и даже черный оттенок. При заваривании получается очень темный густой настой, чей аромат вызывает ассоциации с дымом, торфом и каленым орехом. Вкус под стать аромату — древесный, насыщенный и одновременно мягкий, с оттенком шоколада.

Как заваривать рассыпной пуэр?

Заварка чая Шу

Заварка чая Шен

Полезные свойства

Хорошим решением для каждого, кто заботится о своем здоровье, будет купить рассыпной пуэр. Обе разновидности чая улучшают обмен вещества, выравнивают давление, служат для профилактики рака, атеросклероза и сахарного диабета. А еще напитки из листьев пуэрных деревьев действуют как натуральные энергетики: помогают взбодриться, увеличивают концентрацию внимания и работоспособность.