/UserFiles/Image/img352_19788.jpg
кофе МАРАГОДЖАЙП -КОЛУМБИЯ 1кг

кофе МАРАГОДЖАЙП -КОЛУМБИЯ 1кг

артикул: 1КФСКФПЛ-000033-10
Оценка: Голосов: 72
Вид кофе: Марагоджайп (плантационный)
Страна произрастания: Колумбия
Тип кофе: в зернах
Степень обжарки: среднеобжаренный
Вес: 1 кг
Вид упаковки: фольгированный пакет
Цена: 2015 руб.

Колумбия занимает 1 место по экспорту Арабики и 15% от мирового производства кофе. Кофе в Колумбию был завезен из Венесуэлы и первые плантации заложены в 1808 году. Высота расположения кофейных плантаций от 800 до 1900 метров над уровнем моря.

Колумбийский кофе считается одним из лучших в мире. Основные районы произрастания кофейных плантаций: горы Кордильеры (центральная часть). Основной производитель кофе- районы Медельин, Манисалес и Армения (сокращенно М. А.М.Они производят 70% от общего объема.
Марагоджайп-Колумбия- данный кофе выработан из Марагоджайп - разновидности кофеботанического вида Арабика, отличающиеся особо крупным размером зерен. Кофе имеет мягкий богатый вкус со сливочными нотами и черносмородиновым оттенком, с легкой кислинкой, с ярко выраженным тонким ароматом.

Рекомендуемые способы приготовления- все
Классический способ приготовления.

Кофейник ополоснуть горячей водой. Засыпать молотый кофе из расчета 2-3 чайные ложки с верхом (10 г) на чашку (200 мл), залить кипятком, подогревать кофейник на медленном огне, довести до кипения, но не кипятить. Через несколько минут кофе готов к употреблению. Сахар, молоко или сливки добавить по вкусу.
Для данного способа подойдут все степени обжаривания, предпочтение- светлообжаренный и среднеобжаренный.
Степень помола- любой.

Кофе по-восточному (по-турецки, кофе по-арабски).

В разогретую турку засыпать кофе очень тонкого помола (в пыль) из расчета 2-3 чайные ложки с верхом (10 г) на чашку (200 мл), добавить ложку сахара и щепотку соли, залить холодной водой и поставить на огонь (в идеале - зарыть в горячий песок). Когда начнет подниматься пенка, снять турку с огня и дать немного остыть (1-2 мин.), затем вновь поставить на огонь. Так проделать 3 раза. Для того чтобы осела гуща, перед тем, как наливать кофе в чашку, добавить несколько капель холодной воды. По-вкусу добавить специи: корицу, гвоздику, мускатный орех.
При таком способе заваривания также можно вместо воды использовать молоко.

Эспрессо

Для приготовления используют специальные машины, в которых вода под давлением проливается через спрессованный кофе.Свежемолотый кофе (около 8 г) засыпается в холдер, тщательно разравнивается и распределяется по всей поверхности, затем с усилием около 15-20 кг прессуется темпером так, чтобы кофе сформировался в ровную таблетку (любые неровности поверхности будут отражены во вкусе кофе). Затем холдер вставляется в группу и сразу же (не более, чем через 1-2 секунды) включается пролив. Тонкость помола должна быть такой, чтобы эспрессо объемом 25-30 мл экстрагировался за 25-30 секунд. Кофе должен тянуться (как только кофе начнет светлеть и станет водянистым, пролив необходимо выключить) крема (пенка) должна быть равномерной золотистой или орехово-коричневой. Сахар можно добавить по вкусу. Кофе подавать не позднее, чем через 3-5 минут после приготовления.
Эспрессо является основой капучино и других напитков: латте, ристретто, лунго, макиато.

Фильтр – кофе (капельный)

Кофе среднего помола из расчета2-3 чайные ложки с верхом (10 г) на чашку (200 мл) засыпается в емкость для кофе с бумажным одноразовым фильтром (или многократно используемым конусом), затем машина под небольшим давлением проливает кофе сверху горячей водой, которая протекая сквозь кофе скапливается в стеклянной колбе. Через несколько минут кофе готов к употреблению. Сахар, молоко или сливки добавить по вкусу.

Френч-пресс

Френч-пресс ополоснуть горячей водой. Засыпать кофе грубого помола из расчета 2-3 чайные ложки с верхом (10 г) на чашку (200 мл), залить горячей водой, перемешать и закрыть крышкой (не опуская поршень). Дать настояться (около 5 минут) и медленно опустить поршень. Кофе готов к употреблению. Сахар, молоко или сливки добавить по вкусу.

Возможно, Вам понравится

Аксессуары

Отзывы о товаре

Ваша оценка:
Ваше имя:
Написать отзыв:
ООО <Чайно-Кофейная Мануфактура>
www.teanadin.ru © 1996-2017
Все права защищены.
Все графические и текстовые материалы, связанные с изображением и находящиеся на сайте компании , а так же логотип и дизайн сайта, рисунки, презентации, слайды, фотографии, являются собственностью ООО <Чайно-Кофейная Мануфактура> и защищены Законом РФ <Об авторском праве и смежных правах> от 9 июля 1993 г. N 5351-1 (в редакции Федерального закона от 19.07.95 N 110-ФЗ). Подробнее >
Наверх