кофе ВЬЕТНАМ


Оценок: 45
Отзывов:
  4 4
кофе ВЬЕТНАМ
кофе ВЬЕТНАМ

Характеристики

Артикул:1КФСКФПЛ-000539-10
Вид кофе:100% Арабика
Разновидность:Катимор, Бурбон
Категория:Плантационный кофе
Тип кофе:В зернах
Степень обжарки:Среднеобжаренный
География:Вьетнам
Регион:Ламдонг
Высота произрастания:1500–1700 м
Способ обработки:Мытый (washed)
Основные дескрипторы:солод, орехи, какао
Оценка Q- грейдера:82
Скрин:17/18
Вес:1 кг
Вид упаковки:Фольгированный пакет
Срок годности:24 месяца
Обжарка
Кислинка
Горечь
Крепость
Насыщенность

 

Принято считать, что кофе появился во Вьетнаме в 1857 году, но Арабика была завезена в 1930г и пока занимает всего 5% от общего объема кофе, произрастающего во Вьетнаме. Для выращивания арабики отлично подошла провинция Ламдонг, так как она располагается на высотах приблизительно равных 1500 – 1700 метров над уровнем моря. При заваривании вьетнамского кофе получается крепкий и горьковатый напиток. Вкус исполнен в хлебных тонах, в аромате строгие оттенки ореха и какао.

Как заваривать

Рекомендуемые способы

Арабика из Вьетнама мытого способа обработки.

Классический способ приготовления.

Кофейник ополоснуть горячей водой. Засыпать молотый кофе из расчета 2-3 чайные ложки с верхом (10 г) на чашку (200 мл), залить кипятком, подогревать кофейник на медленном огне, довести до кипения, но не кипятить. Через несколько минут кофе готов к употреблению. Сахар, молоко или сливки добавить по вкусу.
Для данного способа подойдут все степени обжаривания, предпочтение- светлообжаренный и среднеобжаренный.
Степень помола- любой.

Кофе по-восточному (по-турецки, кофе по-арабски).

В разогретую турку засыпать кофе очень тонкого помола (в пыль) из расчета 2-3 чайные ложки с верхом (10 г) на чашку (200 мл), добавить ложку сахара и щепотку соли, залить холодной водой и поставить на огонь (в идеале - зарыть в горячий песок). Когда начнет подниматься пенка, снять турку с огня и дать немного остыть (1-2 мин.), затем вновь поставить на огонь. Так проделать 3 раза. Для того чтобы осела гуща, перед тем, как наливать кофе в чашку, добавить несколько капель холодной воды. По-вкусу добавить специи: корицу, гвоздику, мускатный орех.
При таком способе заваривания также можно вместо воды использовать молоко.

Эспрессо

Для приготовления используют специальные машины, в которых вода под давлением проливается через спрессованный кофе.Свежемолотый кофе (около 8 г) засыпается в холдер, тщательно разравнивается и распределяется по всей поверхности, затем с усилием около 15-20 кг прессуется темпером так, чтобы кофе сформировался в ровную таблетку (любые неровности поверхности будут отражены во вкусе кофе). Затем холдер вставляется в группу и сразу же (не более, чем через 1-2 секунды) включается пролив. Тонкость помола должна быть такой, чтобы эспрессо объемом 25-30 мл экстрагировался за 25-30 секунд. Кофе должен тянуться (как только кофе начнет светлеть и станет водянистым, пролив необходимо выключить) крема (пенка) должна быть равномерной золотистой или орехово-коричневой. Сахар можно добавить по вкусу. Кофе подавать не позднее, чем через 3-5 минут после приготовления.
Эспрессо является основой капучино и других напитков: латте, ристретто, лунго, макиато.

Фильтр – кофе (капельный)

Кофе среднего помола из расчета2-3 чайные ложки с верхом (10 г) на чашку (200 мл) засыпается в емкость для кофе с бумажным одноразовым фильтром (или многократно используемым конусом), затем машина под небольшим давлением проливает кофе сверху горячей водой, которая протекая сквозь кофе скапливается в стеклянной колбе. Через несколько минут кофе готов к употреблению. Сахар, молоко или сливки добавить по вкусу.

Френч-пресс

Френч-пресс ополоснуть горячей водой. Засыпать кофе грубого помола из расчета 2-3 чайные ложки с верхом (10 г) на чашку (200 мл), залить горячей водой, перемешать и закрыть крышкой (не опуская поршень). Дать настояться (около 5 минут) и медленно опустить поршень. Кофе готов к употреблению. Сахар, молоко или сливки добавить по вкусу.

Ваша оценка:
19-07-2022 Марина
Очень незаметно для себя, стали все больше покупать Вьетнамский кофе. Нравится вкус и цена.
24-05-2022 Светлана
Часто беру кофе в этой компании. Но вьетнамский кофе взяла первый раз и удивилась: прекрасный аромат, средняя крепость и хорошо сбалансированный букет. По цене данный вид кофе тоже выигрывает. Планирую заказывать еще.
29-12-2021 Иван
Кофе понравился, отличный баланс. Хорошая цена. В этой компании понравилось много сортов. Отзывы о каждом напишу.
19-05-2020 Екатерина
Когда взяла на пробу этот кофе не ожидала от него ничего хорошего. Но кофе мне неожиданно понравился.

696
ОФОРМИТЬ

Возможно, Вам понравится

ООО «Чайно-Кофейная Мануфактура» © 1996-2024 Все права защищены.

  • Город | Москва
  • Создание Интернет-магазина Teanadin.ru - PHPShop. Все права защищены © 2003-2024.