КУДИН

Распространенный в Китае лечебный напиток, который условно можно отнести к зеленым чаям вследствие схожей методики обработки. Кудин изготавливается из листьев Падуба широколистного. Весной, как только зазеленеют молодые листочки, их собирают (только вручную), скручивают, а готовые спиральки прокаливают и высушивают на солнце. Напиток отличается характерной горечью (ку дин — «горькая трава», в переводе с китайского). Существуют и другие названия этого чая: «Горькая слеза», «Горький гвоздь». А в Древнем Китае кудин прозвали «Волшебным чаем». В китайских свитках написано, что кудин по своей природе «очень горек и холоден, идеально убирает жар и с ним все болезни, очищает голову и глаза, успокаивает волнение, рассеивает ветер, выгоняет яды». Не стоит заваривать кудин крутым кипятком, это усилит его природную горечь. Лучше использовать теплую воду 70–80 градусов.

Настой: ярко-желтый с зеленоватым оттенком

Аромат: специфический, со сладкой горечью

Вкус: насыщенный солодовый с умеренной горечью