Китай

В Китае впервые открыли чай, научились выращивать чайные растения и изобрели огромное количество разных видов чая. В Китае производиться до 8000 одних только знаменитых сортов чая. Общий объем производства чая, например за 2005 год, составил 835 млн. кг в год. В основном это зеленый чай – китайский национальный напиток, 80% которого остается в стране. На экспорт идет лишь небольшая часть зеленого чая, а главную статью чайного экспорта составляет черный чай.

Сегодня чай в Китае производиться по меньшей мере в 18 провинциях. Юго-западный регион на границе с Тибетом – включают провинции Сычуань, Юньнань и Гуйчжоу. Южный регион – это Гуандун, Гуанси,Хунань, Фуцзянь остров Хайнань. Важные чаепроизводящие районы располагаются по течению рек Янцзы и Хуанхэ. Этот обширный регион, дающий большую часть годовой продукции Китая, включает следующие провинции: Чжэцзян, Цзянси, Цзянсу, Аньхой, Хубей, Хэнань, Шэньси, Шаньдун.

Тайвань

На Тайване первые саженцы чая были завезены в середине XVII века, когда большое количество китайцев переселилось с материка на остров. Промышленное производство чая получило свое развитие в середине ХIХ века. Сегодня общая площадь плантаций составляет свыше 20 тыс.га, основные из них находятся недалеко от столицы Тайбэй, а также в центральном горном районе.

Япония

Впервые чайные кусты были посажены в Японии буддийскими монахами в 810 году рядом с древней столицей Киото в горах Унзи, где лучшие сорта чая произрастают и сегодня. Японские чайные плантации не похожи ни на какие другие в мире. Издалека, кажется, что это зеленые мхи застыли на холмах. Плантации сосредоточены на юге острова Хонсю и соседних островах Сикоку и Кюсю. Важным центром чайного урожая страны является Сидзуока у подножья горы Фудзияма, где выращивается половина чайной продукции страны. 90-95% японского чая – это зеленые чаи. По урожайности чая, Япония занимает первое место в мире, а также седьмое место среди стран производителей зеленого чая – здесь производиться около100 тыс. тонн, что составляет 6% от мирового производства.

Индия

Несмотря на то, что культура чая в Индии появилась всего 170 лет назад, сегодня эта страна способна напоить своим чаем почти весь мир. В 2005 в Индии был собран самый большой урожай чая за все время – около 870 тыс. тонн.
Сегодня в штате Ассам насчитывается более 2470 плантаций. Здесь ежегодно производиться порядка 450 тысяч тонн чая.
Дарджилинг – уникальный по природным условиям чаепроизводящий горный район, находящийся к западу от Ассама, на границе с Китаем и Бутаном. Самый дорогой и изысканный чай получается из листа Дарджилинга первого сбора (first flesh). Этот чай выпускается в ограниченном количестве и чрезвычайно дорог.  Каждый раз его появление на рынке с нетерпением ожидается крупнейшими чаеторговцами. Сегодня общая площадь плантаций Дарджилинга превышает 18000 га. Число плантаций свыше 80. В год здесь собирают 10-11 тыс. тонн чая.
Нилгири является самым важным чаеводческим районом в южной Индии. Его называют «Голубые горы». По объему производства Нилгири стоит на втором месте после Ассама.

Шри-Ланка (Цейлон)

Остров Цейлон – британская колония с 1802 года – преуспевал на кофейном поприще: здешний кофе по качеству соперничал с бразильским. Но в 1869 году посадки кофе были почти полностью уничтожены грибковыми паразитами. После эпидемии, поразившей кофе, за чай ухватились как за спасительное средство.
Основной чайный район Цейлона – это центральное нагорье с плато Хаттон. Шри-Ланскийские плантации расположены в районах Канди, Нувара-Элия, Бадулла, Ратнапура, Галле, Матара, Димбула, Ува, Матале, Рахуна. В 2005 году здесь было собрано 317 тысяч тонн чая.

Индонезия

Первые плантации были разбиты на Яве в ХVIII веке. Зачинателем же чайной индустрии в 1827году стал голландский предприниматель Якобсон – искатель приключений, титестер, автор двух самых первых в европейском мире книг о чае.
Однако местная чайная промышленность до 60 годов 19 столетия не приносила доходов, до того как в 1878 году семена ассамского чая были доставлены из Индии на Яву и оказались более приемлемыми для местных условий. На его основе было налажено производство чая на островах Ява, Суматра и Сулавеси.
Сегодня годовое производство индонезийского чая – свыше 160 тысяч тонн, из них 120 тысяч тонн черного и 40 тысяч – зеленого. Экспортируется в основном черный чай.

Вьетнам

Вьетнам это одна из стран оспаривающих звание родины чайного растения. Жители Вьетнама познакомились с чаем еще в VII-VIII веках. Первые коммерческие плантации были заложены французскими колонизаторами в 1825 году в районах Тонкина и Лаоса. В 1945 году французы оставили получившему свободу Вьетнаму 13505 га чайных плантаций. За последние годы производство вьетнамского чая достигло 80 тыс. тонн в год, в основном это листовой чай, черный и зеленый, причем на долю зеленого приходиться 70% выпускаемой продукции. Большая часть производимого во Вьетнаме чая экспортируется.

Турция

Крупнейшим производителем чая на Ближнем Востоке является Турция, где в год изготовляют свыше ста тонн чая. Чайные плантации начали создаваться в 1928 году, семена и саженцы были доставлены из Грузии, по природным условиям близкой к Турции. Через десять лет чай производился уже в промышленных масштабах. Турецкий чай не имел успеха на мировом чайном рынке, так как он сильно уступает прославленным индийским, цейлонским и китайским чаям.

Иран

Уже более ста лет чай выращивается на севере и в прикаспийских областях Ирана. В год производится около 60 тыс. тонн чая. Однако в последние годы в стране сложилась напряженная ситуация со сбытом отечественного чая. Население предпочитает индийский чай.

Грузия

Первые чайные кусты на территории Грузии были посажены в середине ХIХ века. Спустя несколько десятилетий здесь было налажено массовое производство чая. Высококачественный чай можно было получать из грузинского чая только при тщательной ручной обработке. При выпуске в промышленных масштабах его качество оставалось не слишком высоким.
В 2003 году в Грузии было собранно 24 тонны чая. Основным производителем грузинского чая сегодня является немецкая компания «Martin Bayer», но попытки получить качественный чай пока не удаются.

Абхазия

Еще до революции было выявлено, что более приемлемые климатические условия для выращивания чая в России лучшими регионом является Абхазия. Еще в советское время, прекрасное качество листа и напитка отмечалось как советскими экспертами, так и иностранными. После распада СССР Абхазия объявила себя независимой республикой, а именно Лыхны, Дурипш, Хаппи, в числе первых заложили чайные плантации, используя знаменитый клон «Колхиды», полученный К.Бахтадзе.
В настоящее время компания “NADIN” арендует эти плантации, приступила к выращиванию чая для производства эксклюзивных сортов.

Африка

Одним из крупнейших производителей и импортеров чая в мире является Кения. Главный район местного чаеводства в районе Керичо располагается на кенийском высокогорье на высоте 1500-2700 м над уровнем моря. Это один из самых высоко продуктивных чайных регионов в мире. Ежегодный выпуск чая в Кении составляет свыше 300 тыс. тонн, поставляемых преимущественно на экспорт – главным образом в Англию, Францию, Россию, Нидерланды, Пакистан и на Арабский Восток. Также к чаепроизводящим странам в небольших количествах относятся: Малави, Танзания, и совсем с недавних времен: Бурунди, Эфиопия, Мозамбик, Мадагаскар, и ЮР.

Аргентина

На Американском полуострове только Аргентина занимается промышленным чаеводством в значительном количестве. Аргентинский чай производиться в провинциях Мисьонес и Корриентес. Чайная промышленность началась в 1925 году в Мисьонес. Плантация занимает 40 000 га, химические удобрения не используются, поэтому чай из Мисьонес как 100% натуральный продукт находит своих почитателей.

Бразилия

Первые плантации в этой стране были заложены в 1812 году с саженцами из Китая. Небольшие плантации в 1920 были созданы выходцами из Японии. Сегодня Бразилия выпускает небольшое количество черного чая потребляемого только внутри страны.