Цзинь Ло (金螺), что переводится как «Золотой завиток», — один из самых красивых и благородных китайских красных чаёв. Его золотистые спирали словно закручены солнечным светом, а вкус соединяет глубину, мягкость и карамельное тепло.
Родина этого чая — провинция Юньнань, регион, где рождаются лучшие сорта красного чая, такие как Дянь Хун и Золотая Обезьяна. Именно здесь высокогорный воздух, влажный климат и богатая почва создают неповторимый вкус и аромат.
История и происхождение
Название “Золотой завиток” отражает не только форму листьев, но и их природный оттенок — во время ферментации почки покрываются золотистым ворсом, который при заваривании превращается в мягкий янтарный настой.
Согласно легенде, чай впервые создавали монахи на склонах гор в районе Фэнцин. Они скручивали нежные почки вручную, стараясь придать им форму символа бесконечности — знак равновесия и потока жизни.
Со временем этот сорт стал считаться одним из эталонов китайских красных чаёв, а мастера Юньнани оттачивали технику скручивания до совершенства.
Производство
Для создания Цзинь Ло используют только самые молодые почки и два верхних листочка. Сырьё собирают ранней весной, когда на чайных кустах появляются первые побеги, наполненные эфирными маслами.
После сбора листья мягко завяливают, чтобы они стали эластичными, затем подвергают ферментации — именно на этом этапе появляется характерный золотисто-бронзовый оттенок. Далее чай скручивают вручную в плотные изящные спирали, похожие на миниатюрные завитки.
Финальная сушка закрепляет аромат — тёплый, густой, с нотами мёда и шоколада.
Внешний вид и аромат
Сухие листья Цзинь Ло — плотные, завитые, с золотым и тёмно-каштановым отливом.
Они выглядят словно тонкие золотые нити, переплетённые между собой.
Аромат сухого чая — глубокий, сладкий, с лёгкими тонами какао, сухофруктов и печёного яблока. При заваривании в нём появляется оттенок карамели, цветочного мёда и чуть заметная дымка, которая придаёт теплоту.
Вкус и настой
Настой Цзинь Ло — густой, янтарно-золотистый, с лёгкими медовыми бликами.
Вкус многослойный и мягкий:
-
первые ноты — сладкие, с оттенком ириса, мёда и тростникового сахара;
-
середина — глубокая, с тёплыми шоколадно-ореховыми нюансами;
-
послевкусие — долгое, бархатное, с карамельно-фруктовой сладостью.
Этот чай не резкий, а плавный и гармоничный. Он словно согревает изнутри, создавая ощущение уюта и внутреннего равновесия.
Заваривание
Чтобы раскрыть все оттенки вкуса, важно соблюдать умеренную температуру:
-
вода 90–95 °C,
-
1 чайная ложка на 200 мл,
-
время заваривания — 3–4 минуты.
При повторных заварках Цзинь Ло становится мягче, появляются сладкие оттенки какао и сухофруктов.
Лучше всего использовать гайвань или прозрачный чайник — наблюдать, как завитки медленно распускаются в воде, превращаясь в золотые листья.
Характер и энергетика
Цзинь Ло — чай тепла и уверенности. Он наполняет тело энергией, но не возбуждает, а мягко пробуждает.
Китайцы говорят, что этот чай “несёт дыхание солнца” — в каждой чашке чувствуется спокойная сила, как у гор Юньнани на рассвете.
Это чай для вдумчивых моментов: утреннего вдохновения, вечернего уюта или долгого разговора при мягком свете.
В нём нет суеты, только мягкий вкус и золотая гармония.
Интересные факты
-
Цзинь Ло — близкий родственник чая Золотая Обезьяна (Дянь Хун), но с более изысканным ароматом и меньшей терпкостью.
-
Считается, что чем больше в чае золотистых почек, тем выше его качество.
-
В старину такой чай дарили чиновникам и учёным как символ достатка и ума.
-
Его золотой цвет — природный, без ароматизаторов: оттенок возникает из-за ворсистых типсов и особой ферментации.
